Произходът на BANH GIAY и BANH CHUNG

Посещения: 955

ЖОРЖ Ф. ШУЛЦ¹

   Banh Giay намлява Banh Chung са два вида деликатеси, които са много популярни с виетнамски хора.

   Banh Giay се сервира редовно по фестивали и церемонии. Това е закръглена, изпъкнала торта от лепен или НЕП ориз, който наподобява бяло тесто, мек и лепкав. Казано е, че горната му форма във формата на купол наподобява формата на небесния свод.

   Banh Chung се сервира особено в Виетнамска Нова годинаЕ фестивал ², което се случва през първите три дни от първия месец на лунния календар. Това е квадратна торта, увита в бананови листа и завързана с ластици от гъвкави бамбукови чехли. Това е много богата храна за интериора, съдържа пълнеж от бобова паста, към която може да се добавят малки парченца свинско месо, както мазнини, така и постно. Този пълнеж, който е добре подправен, се пресова между слоеве, залепващи НЕП ориз. Квадратната му форма се счита за символ на благодарността на Виетнамци за голямото изобилие на Земя, която им е доставяла питателна храна през четирите сезона на годината.

   Ето историята за произхода на Banh Giay намлява Banh Chung.

* * *

   Цар ХУНГ-ВУОНГ³ Шестият вече беше живял дълъг и полезен живот. Когато най-накрая е отблъснал нашествениците на АН и възстановил мира в царството си, той решил да се откаже от трона с всичките му светски отговорности, за да се наслади на душевен покой през упадъчните си години.

   Царят бил баща на двадесет и двама синове, всички достойни първенци. Между тях трябваше да избере наследник и наследник. Това беше трудна задача и кралят не беше сигурен как да определи качествата на бъдещ суверен в синовете си. Той обмисляше дълго време и най-накрая стигна до ново решение. Тъй като от пътуването може да се научи много, той реши да изпрати синовете си на пътешествие.

   Той свика двадесет и двамата принцове заедно и каза:Излезте всички, към най-отдалечените кътчета на земята и потърсете в мен рецепти и храни, които все още не съм вкусил, но на които много бих се радвал. Този, който се върне с най-доброто ястие, ще управлява това царство"

   Принцовете се разпръснаха и направиха подготовката си. Двадесет и един от тях тръгнаха на далечни пътувания, за да търсят ястието, което най-много ще зарадва краля. Някои отидоха на север в студени и негостоприемни райони, а други пътуваха на юг, изток и запад.

   Но имаше един принц, който не напусна кралския дворец. Той беше шестнадесети в ранг и името му беше LANG LIEU⁴, Майка му беше умряла, докато беше още много млада, и за разлика от братята си, той никога не беше познавал топлината на майчината любов. Имаше само стара медицинска сестра, която да се грижи за него.

   Принцът LANG LIEU беше в пълна загуба и нямаше представа как може да се заеме с набавянето на ново ястие за краля. Нямаше кой да го посъветва, затова той остана в двореца, изгубен в мрачна медитация.

   Една вечер един джийн се яви на принца насън и каза:Принц, знам за младежката ти самота и разбирам твоите тревоги. Аз бях изпратен тук, за да ви помогна, за да можете да угодите на кралския си баща. Затова не се отчайвайте. Закон на природата е, че човек не може да живее без ориз; това е главната храна на човека. Поради тази причина първо ще вземете количество безвкусен ориз, малко боб, малко мазнини и постно свинско месо и подправки. Изскубете малко бананови листа и от раздвоени бамбукови нарязани гъвкави лаци. Всички тези материали символизират изобилието на Земята, "

   "Накиснете ориза в чиста вода и сварете част от него. Когато е добре сварен, изсипете го в обикновена питка с форма на купол, "

   "Сега пригответе плънка от бобена паста и парченца свинско месо. Поставете това между слоевете ориз. Увийте цялото в бананови листа и го притиснете в квадратна форма. След това го вържете с гъвкавите бамбукови ластици. Гответе го за един ден и тортата ще е готова за ядене"

   Тогава джийнът изчезна и принцът се събуди, за да се озове в леглото, гледайки към тавана с широко отворени очи и повтаряйки думите, които беше чул. Можеше ли да сънува? На сутринта той разкри тайната на старата си медицинска сестра и заедно събраха подходящите материали и приготвиха тортите според указанията.

   След като веднъж разцъфнаха кайсиевите дървета, двадесет и един принцове се върнаха от своите търсения. Бяха изморени от дългите си пътувания, но доволни от очакване. Всеки приготвяше ястието със собствените си ръце, използвайки специалните храни и материали, които бе донесъл със себе си. Всеки изглеждаше уверен, че ястието му ще спечели наградата.

   В уречения ден съдовете са били донесени пред царя. Двадесет и един пъти кралят опитал и двадесет и един пъти той поклатил глава в неодобрение. Тогава принц LANG LIEU скромно представи двете си торти - една, бяла и „кръгло като небето"И другото, задушно горещо и"квадрат като земята, ”Увити в бананови листа с гъвкави бамбукови накладки. Принцът развърза листата и показа мека, лепкава зелена торта, която наряза с бамбука. Вътрешността беше бяла и лимоненожълта и обсипана с парчета мазнина и кафяви парченца свинско месо.

   Царят прие парче от квадратната торта и го вкуси. После взе второ парче, а после и трето, докато не изяде тортата напълно. След това изяде и кръглата торта.

   "Има ли още. " - попита той, присвивайки устни, очите му танцуваха от удоволствие.

   "Как ги направихте?- попита той учудено.

   Принцът LANG LIEU разказа историята как му се е появил джинът и го е инструктирал при подбора на хранителни продукти и начина на приготвяне на тортите. Съдът слушаше мълчаливо.

   Царят бил силно впечатлен от откровението за него, което свидетелства за божествена подкрепа. Той предположи, че при управлението на държавните дела божественото вдъхновение няма да липсва на младия принц. Съответно нарече LANG LIEU победител и го назначи за свой наследник и наследник. Той реши, че кръгният хляб трябва да се нарече Banh Giay и квадратната, Banh Chungи нареди на министрите си да дадат рецептите на Виетнамци.

Вижте още:
◊  Предварително определената среща на BICH-CAU - Раздел 1.
◊  Предварително определената среща на BICH-CAU - Раздел 2.
◊  CINDERELLA - Историята на TAM и CAM - Раздел 1.
◊  CINDERELLA - Историята на TAM и CAM - Раздел 2.
◊  Скъпоценният камък на RAVEN.
◊  Историята на TU THUC - Земята на BLISS - Раздел 1.
◊  Историята на TU THUC - Земята на BLISS - Раздел 2.
◊ Произходът на Banh Giay и Banh Chung.
Version виетнамска версия (Vi-VersiGoo) с WEB-хибрид:  BICH-CAU Hoi ngo - Phan 1.
Version виетнамска версия (Vi-VersiGoo) с WEB-хибрид:  BICH-CAU Hoi ngo - Phan 2.
Version виетнамска версия (Vi-VersiGoo) с WEB-хибрид:  Viên ĐÁ QUÝ của QUẠ.
Version виетнамска версия (Vi-VersiGoo) с WEB-хибрид:  Câu chuyện TẤM CAM - Пхан 1.
Version виетнамска версия (Vi-VersiGoo) с WEB-хибрид:  Câu chuyện TẤM CAM - Пхан 2.

БЕЛЕЖКИ:
¹: Г-н GEORGE F. SCHULTZ, бе Изпълнителен директор на Виетнамско-американската асоциация през годините 1956-1958г. Г-н SCHULTZ отговаряше за изграждането на настоящето Виетнамско-американски център in Сайгон и за развитието на културната и образователната програма на Асоциация.

   Малко след пристигането си в Виетнам, Г-н SCHULTZ започва да изучава езика, литературата и историята на Виетнам и скоро е признат за авторитет, не само от своя съгражданин Американците, тъй като беше негово задължение да ги информира в тези теми, но от мнозина виетнамски също. Той е публикувал документи на тема „Виетнамският език"А"Виетнамски имена”, Както и ан Английски превод на Кунг-Оан нгам-кхук, "Плените на Одалиска"(Цитат Предговор от VlNH HUYEN - Председател, съвет на директорите Виетнамско-американска асоциация, Виетнамски легенди, Авторско право в Япония, 1965 г., от Charles E. Tuttle Co., Inc.)

²: Виетнамска Нова годинаЕ фестивал е най-важният празник в Виетнамска култура, Думата е съкратена форма на Tết Nguyên Джан (節 元旦), което е Китайско-виетнамската за "Празник на Първото утро на първия ден". Tet празнува пристигането на пролетта въз основа на Виетнамски календар, която обикновено има датата, падаща през януари или февруари в Григориански календар.

³: ... актуализиране ...

ЗАБЕЛЕЖКА:
◊ Източник: Виетнамски легенди, Джордж Ф. ШУЛЦ, Отпечатано - Авторско право в Япония, 1965, от Charles E. Tuttle Co., Inc.
◊  Всички цитати, текстове с курсив и изображение, сепарирано, са определени от БАН ТУ ТУ.